¿Quiénes somos?
Somos un proyecto gastronómico en movimiento. Un equipo de cocineros, nutricionistas, artistas y soñadores que cree que comer puede ser un acto de consciencia, placer y transformación.
En Nómada no servimos platos, servimos relatos comestibles. Diseñamos experiencias únicas donde la técnica de vanguardia se encuentra con la sabiduría natural de los alimentos. Trabajamos con ingredientes locales, de temporada, y los tratamos con respeto, arte y emoción.
Nuestra cocina no está anclada a un solo espacio: se adapta, viaja, escucha, y se transforma con cada encuentro.
Nos une la búsqueda de una nueva forma de alimentarnos: más profunda, más sensorial, más conectada con el planeta y con nosotros mismos. Queremos inspirar, educar, provocar, emocionar. Queremos que cada bocado tenga sentido.
Porque creemos que cocinar es un acto de amor. Y comer, un ritual sagrado.
Cocinamos para nutrir, cultivamos sentidos y sembramos conciencia.
Nómada nace del deseo de cocinar con propósito, de crear belleza que nutra, de honrar cada ingrediente como un acto de respeto hacia la tierra y hacia quienes la habitan. No tenemos un solo lugar, porque nos mueve el cambio. No seguimos una sola técnica, porque nos guía la curiosidad. Cada experiencia que creamos es un encuentro entre la emoción, la memoria y el sentido.
Nuestra historia
Nómada nace como respuesta a una búsqueda personal y colectiva: la de una cocina que no se limite a alimentar, sino que nutra profundamente. Surgió del cruce entre el conocimiento nutricional, la alta cocina y una sensibilidad espiritual que nos pedía volver a lo esencial.
No somos un restaurante. Somos un movimiento que cambia de forma y lugar, pero que siempre mantiene su raíz en la consciencia, el respeto por la vida y el deseo de provocar experiencias auténticas.
Desde el inicio, decidimos alejarnos de lo convencional. Apostamos por trabajar con lo que nos rodea: ingredientes de temporada, productores locales, técnicas que miran al futuro sin olvidar lo que fuimos. La sostenibilidad y la creatividad no son conceptos en nuestra historia: son el alma de lo que hacemos.
Cada paso que dimos, cada plato que creamos, fue guiado por una intención: transformar la forma en que las personas se relacionan con la comida.
Nómada sigue siendo eso: una historia en movimiento. Una invitación constante a desaprender, a explorar, a recordar lo sagrado de comer bien.
Nacimos de la necesidad de dar sentido a cada bocado.
Nuestra historia no empieza en una cocina, sino en una inquietud. En la sensación de que la gastronomía podía ser algo más que técnica y presentación; que podía ser medicina, arte, ritual y transformación. Un lenguaje sin palabras que se escribe con fuego, con tierra, con intención.
En que Creemos
